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沉澱20年,青菜界的“紫霞仙子”要上餐桌了
2020-11-12 10:46:59杭州網

紫色的青菜你見過嗎?

經過整整20年的科研攻關,地裏的紫色青菜,終於要上桌了!

午後斜陽西下,在菜地勞作一天,浙江省農科院蔬菜研究所的青菜育種專家胡天華最近有點忙碌。

他給新育成的“浙紫青1號”紫色青菜,印刷了第一批種子包裝,品種認定等工作也進入籌備階段。

吃了這麼多年,青菜都是綠色的。現在,我們終於能變換口味,品嚐青菜界“紫霞仙子”的味道了。

20年前,胡天華還是風華正茂的少年,剛進入浙江省農業科學院工作的他,開始從事青菜、蘿蔔育種工作,一晃已經20多年。

彼時,離袁隆平在海南發現雄性不育野生稻,開始雜交水稻育種工作,已經過去30年。

什麼時候,青菜也能像水稻一樣,能利用雄性不育系做成雜交一代就更好了。”

當時,國內青菜品種還大多都是常規品種,上海青、矮抗青、605、蘇州青、油冬兒等等。

胡天華所在課題組,有個結球大白菜雄性不育系材料,他就琢磨着,怎麼把不育性狀轉到青菜上來。

2003年左右,有一次去淳安下鄉,他發現農家長梗白菜地裏有兩株長着紅色的菜葉子,於是就問農家討來這兩株白菜,種在單位試驗田。

當時,胡天華的想法很簡單,就是想利用這樣的材料,選育出顏色迥異的青菜。

不過,長梗白菜杭州人都是拿來做冬醃菜的,用作鮮食口感比較硬。

兩株淳安移植過來的材料紫葉株率還沒達到100%,胡天華又發現,上海有種紅青菜,顏色更為鮮豔,可能更適合作為育種材料儲備。

於是,他又從上海引進了這種紅青菜,只是它的菜梗太細長,鮮食用也算不上好吃。

2000年前後,來自日本的雜交一代青菜種子開始在國內暢銷。

彼時,我們吃的青菜基本是蘇州青、上海青、油冬兒(杭州)這些地方品種。

由於提純復壯和採種不嚴格等問題,這些青菜個頭有大有小,品質和產量參差不齊,比不上長勢整齊、品質優異、產量高的日本雜交青菜。

從菜梗和菜葉的比例上講,日本青菜柄葉質量比達到甚至大於4:1,中國本地品種大多隻有2~3:1.

菜頭大,菜梗肥厚,束腰好的日本青菜一炒,葉片皺縮,吃起來滿口肥厚的菜梗,口感更甜糯,老百姓更喜歡吃這種類型的菜

那會兒,常規青菜品種的種子只賣10元左右一斤,日本青菜的種子要賣150元一斤

如此大的價格差距,後者居然也很快佔領了市場,大户們紛紛選擇日本品種種植。

要選育腦袋大,葉柄肥厚,束腰好的青菜品種,雜交青菜的雜種優勢,會讓青菜的長勢更整齊,品質也會更優異。

胡天華所在課題組,在抓緊選育“浙青”系列雜交青菜的同時,也兼顧着紫色青菜的育種。

讓他堅定這個信念的還是市場對新奇特和多樣化的需求。

胡天華希望,自己選育的紫紅色青菜,也能擁有日本青菜那樣討巧的外形和口感。

可是,上海紅青菜直接利用較困難,用它跟日本青菜雜交的後代性狀分離得厲害,大部分材料表現不穩定。

選育了六七年時間才育成比較理想的紫葉株率100%的束腰材料

利用從大白菜轉過來的雄性不育青菜作母本,胡天華以有穩定表現的束腰紫紅青菜作輪迴親本進行了回交選育。

回交至穩定一致,這個過程耗時又是六七年。

大約在3年前,“浙紫青1號”開始在省內小規模試種,它的模樣已經變得腦袋大,葉柄厚,有束腰,吃起來的口感也比較甜糯。

當然這種口感,跟紫色一樣,在下霜之後,會更濃郁。

這株沉澱近20年的小菜,也許明年,我們就能吃上了。

相關閲讀:袁隆平的開山鉅作 雜交水稻論文《水稻的雄性不孕性》

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來源:浙江省農科院(ID:zjsnky)    作者:浙江省農業科學院黨羣工作部:王夏君/邵敏    編輯:郭衞    責任編輯:方誌華
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要選育腦袋大,葉柄肥厚,束腰好的青菜品種,雜交青菜的雜種優勢,會讓青菜的長勢更整齊,品質也會更優異。彼時,離袁隆平在海南發現雄性不育野生稻,開始雜交水稻育種工作,已經過去30年。“袁院士以論文的形式首次向世界宣告,水稻的雄性不育在自然界是存在的,這為今後水稻的雜種優勢利用開啓了一扇大門,迎來了雜交水稻發展的新時代。